18 août 2007
Yaourts Vanillés à la Mangue poélée (Bio)
Il me restait un petit morceau de mangue que je n'avais pas incorporé dans le tartare de poissons. Je l'avais gardé au frigo, c'est deja tellement rare de trouver de bonnes mangues qui sont a la fois tendres et sucrées, et pas maculées de taches noires...
J'ai coupé le reste de la mangue en petits cubes dans une casserole, ajouté un sachet de sucre vanillé et un peu d'eau, j'ai laissé les mangues poeler un petit moment, pour que le sucre forme un sirop...
Ensuite, je les ai disposées dans le fond de 3 pots de yaourt (j'avais un reste de mangue, donc pas de quoi en faire toute une fournée... Et puis c'est pas plus mal comme ça si ça ne fonctionne pas, je n'aurai pas gaché toute une fournée...
Ensuite j'ai préparé ma fournée de yaourts normalement:
-1 litre de lait bio
-1 yaourt du commerce bio
-1 sachet de ferment (oui parce que les prochaines fournées je voudrais les faire avec un de ces yaourts, alors je les ai enrichis en ferment...) bio
- 2 sachets de sucre vanillé bio
- 1 pot de lait ecremé en poudre bio
Préparez 3 pots avec les mangues poelées,
Fouettez le ferment, le yaourt, le lait en poudre et le lait. Remplissez 3 pots vides (pour faire des yaourts nature) puis ajoutez en fouettant le sucre vanillé.
Remplissez le reste des pots et laissez prendre 10h en yaourtiere. Mettez 4h au frigo avant de consommer.
05 août 2007
Confiture de Mirabelles...
Aujourd'hui, nous sommes allés au marché bio des chartrons, a bordeaux. Nous y avons vu toutes sortes de choses apetissantes (mais un peu cheres, ça c'est sur... quand c'est bio, c'est souvent cher...) Mais nous avons quand meme trouvé des petites affaires sympathiques...
Des Mirabelles!!! 2 euros les 500 grammes... (trop bien!! j'en ai pris 1kg du coup!)
Du Gomasio artisanal (il est marron, le sésame est tout bien grillé et ça a un tres tres bon gout, en plus, il est fait avec de la fleur de sel de guérande...)
Du pain turc (presque tout mangé avec de la cancoillotte froide...)
Enfin bon, du coup, j'ai mangé plein de mirabelles sur le retour en voiture, et pis ensuite, j'ai fait de la confiture (mais seulement avec 500 grammes des fruits, parce que frais c'est super bon aussi... La confiture c'est pour pouvoir faire des yaourts a la mirabelle...).
Donc, la recette de ma confiture de mirabelles:
- 500 grammes de mirabelles bio
- 250 grammes de sucre semoule bio
- 2 grammes d'agar agar
- 1 sachet de sucre vanillé (a la vraie vanille) bio
- 2 cuilleres a soupe de jus de citron bio
Dans une casserole, mélanger les mirabelles denoyautées avec les deux sucres et le jus de citron. Portez a ebullition et laissez cuire a feu doux pendant 20 minutes. Ensuite, versez les 2 grammes d'agar agar et mélangez. Laissez encore bouillir 30 secondes et versez dans le pot (je dis LE pot, parce qu'avec tout ça, je n'ai rempli qu'un seul pot...) Fermez le pot et mettez le a l'envers pour le steriliser. Laissez refroidir a l'envers puis mettez au frais...
30 juillet 2007
Thé Glacé des gens patients...
Il faut etre patient, pour boire du thé glacé maison. Tout d'abord, il faut etre au courant, que le lendemain on va litteralement crever de chaud et qu'on aura besoin de ce thé a la menthe glacé. Ensuite, il faut savoir que le thé glacé le meilleur est infusé a froid. Ensuite, quand on se decide finalement à se lancer, on sait pertinement qu'on va attendre toute la nuit jusqu'au lendemain avant d'avoir enfin la boisson esperée... Et qu'en fait on en a qu'un seul petit litre, c'est peu. Enfin c'est pas grave, on en refera 2 litres la prochaine fois...
Recette du Thé vert glacé à la Menthe (bio bien sur, le thé et la menthe) pour les gens patients (pas comme moi par exemple...)
Prenez un litre d'eau (ou plusieurs litres, si vous avez peur d'en manquer...)
- un bon litre d'eau, donc.
- deux cuilleres a soupe de thé vert a la menthe bio
- 3 cuilleres a soupe de sucre roux fin (ou du miel au gout leger, pas trop fort...)
Mélangez l'eau et le produit sucrant, ajoutez le thé en vrac dans le recipient et mélangez. Laissez infuser toute la nuit (environ 8h) et filtrez le tout.
Servez bien froid (avec des glaçons par exemple!)
02 juillet 2007
Compote de Rhubarbe
1Kg de Rhubarbe
150 gr de sucre bio du bresil
20 gr de sucre vanillé maison
Faites macerer la rhubarbe avec les sucres pendant au moins 2h. Lorsque c'est fait, mettez tout dans une casserole et faites cuire a feu doux en remuant souvent. Arretez la cuisson quand la rhubarbe est bien tendre et qu'elle se transforme en purée en remuant.
Laissez refroidir, vous pouvez la congeler pour en faire des fonds de tartes (aux pommes ou a la rhubarbe par exemple... Ou encore une tarte aux fraises, en faisant cuire la pâte avec le fond de tarte a la rhubarbe puis en disposant les fraises crues dessus ensuite...) ou des chaussons avec de la pâte feuilletée toute prête...
Voila!
Pommes de terre roties aux herbes
Ingrédients:
-de petites POMMES DE TERRE NOUVELLES (bio!! miam) avec la peau tres fine. Lavez les avec une brosse a ongle, ce qui enlevera une partie de la peau. Ne les epluchez pas.
-des herbes du jardin: je mets du ROMARIN, du BASILIC, du PERSIL, de la CIBOULETTE et de l'AIL...
-de l'huile d'olive (bio)
Prenez une sauteuse, et mettez y l'huile d'olive. Faites revenir les pommes de terre (sans les couper sauf si elles sont trop grosses) dedans pendant quelques minutes avec le romarin jusqu'a ce qu'elles soient bien dorées. Ensuite, baissez le feu et couvrez avec un couvercle en laissant cuire, remuez de temps en temps.
Quand les pommes de terre sont cuites, ajoutez les herbes que vous couperez grossierement aux ciseaux et l'ail pressé par dessus. Laissez encore cuire un peu sans le couvercle et servez bien chaud. Vous pouvez servir ces pommes de terre chaudes avec une petite sauce froide a base de fromage blanc, de vinaigre aux noix et d'herbs fraiches...