Meelili

Retrouvez moi ailleurs...

Milie li — Wed, 30 Jan 2008 23:03:10 GMT

Ce n'est pas nouveau, vous êtes deja pour la plupart au courant, j'ai un autre blog...
Et ce blog là, j'y suis beaucoup plus souvent fourrée que sur celui de cuisine, que j'ai un peu délaissé... Je m'atele beaucoup a la photo, et je ne sais plus si je dois poster mes photos culinaires ici ou sur l'autre blog, puisque les deux se rejoignent, je prefere qu'ils se joignent pour de bon!!
C'est pourquoi maintenant, pour ne plus avoir deux blogs entiers a entretenir, j'ai decidé de poster mes recettes sur Monkeyink.
Voici l'adresse: http://monkeyink.fr/blog
Soyez donc les bienvenus!! je vous attends la bas!!

Pain Viennois en Machine a pain...

Milie li — Sat, 05 Jan 2008 10:53:38 GMT

Maintenant que j'arrive bien a gerer la fabrication des yaourts, nous avons acquis une machine a pain (avec les sous qui nous ont été offerts a nowel, c'est drolement sympa!!)
C'est une Kenwood BM250, elle fonctionne tres bien, et au jour d'aujourd'hui, nous avons deja testé un pain et une brioche. J'en appelle a vos experiences, si jamais vous avez quelques conseils...
Je trouve que les recettes donnent des pains ou brioches un peu trop gros pour nous deux, alors j'ai pris mon parti de diviser chaque recette par 2...

Aujourd'hui, voici le test pour un pain viennois.
Dans cette machine, il faut installer d'abord les ingredients liquides, le sucre et les graisses, puis la farine pour finir par la levure (qui ne doit pas toucher le sel ni le sucre, alors comme ça c'est plus simple!!)

Voila la recette testée aujourd'hui:

120ml de lait
1cc de sel
7gr de sucre
25gr de beurre
200gr de farine
un sachet de levure instantanée (oui je crois que la j'ai eu la main lourde, mais je vous tiens au courant...)

A tout a l'heure pour la photo!!

Galette au praliné façon broyé...

Milie li — Sun, 28 Oct 2007 22:57:59 GMT

Il vous faut:

-120 gr de beurre
-1 tablette de pralinoise
-100 gr de sucre
-350 gr de farine
-1/2 sachet de levure
-1 oeuf

Faites fondre le pralinoise et le beurre. Ajoutez le sucre, la farine et levure, bien melanger. Ajoutez l'oeuf, et mélangez encore.
Disposez bien le tout sur une plaque a patisserie, faites cuire environ 20 minutes, jusqu'a ce que les bords soient un peu plus foncés...
Laissez refroidir, cassez comme un broyé, et mangez avec une boisson chaude...

Tarte au potimarron, poulet et fromage doux

Milie li — Tue, 23 Oct 2007 10:45:00 GMT

il vous faut:

- 400 a 500 gr de potimarron
- 1 cuillere a soupe de st moret (ou equivalent)
- 1 1/2 cuillere a soupe de creme fraiche a 15% (pas trop grasse donc)
- 1 petit morceau de cheddar, ou a defaut, prendre de l'emmental rapé (50 a 100 gr selon les gouts)
- 2 filets de poulet ou de dinde
- 1/3 de chevre petit billy
- 1 pate feuilletée toute prete
- 3 oeufs
- 1 filet d'huile d'olive
- sel, poivre du moulin
- piment doux en poudre

Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire 400 a 500 gr de potimarron. Une fois qu'il se dechire sous la pression de la fourchette, egouttez le et ecrasez le grossierement avec cette meme fourchette.
Ajoutez la creme fraiche et mélangez bien. Puis, ajoutez un par un les 3 oeufs.
Ensuite, versez la preparation dans la pâte feuilletée installée dans le moule a tarte...
Dans une poele, faites cuire les filets de poulets detaillés en lanieres avec la cuillerée de st moret, jusqu'a ce que le tout soit bien doré.
Salez et poivrez
Sur la tarte, ajoutez les dés de petit billy, puis un filet d'huile d'olive, puis les morceaux de poulet, puis enfin, le cheddar rapé (ou emmental...)
Mettez a cuire une bonne demi heure a four chaud...
Bon apetit!

Un truc de fou!!!

Milie li — Tue, 09 Oct 2007 22:06:28 GMT

A essayer absolument!!!
Je n'ai pas de photo a vous montrer, et de toutes façons, je ne crois pas que la photographie rendrait l'impression magique que m'a valu cette association de gouts...
Pourtant, ce n'etaient pas des ingrédients onéreux, et pas de cuisine compliquée et longue...
Alors evidement, on a tous entendu parler du foie gras sur du pain d'epices (que ceux qui adorent le foie gras ne se levent pas pour hurler, c'est tres bon, mais je prefere largement le foie gras avec un bon morceau de pain frais croustillant, et rien d'autre...)
Ici, il vous faut du pain d'epices pas bien cher (genre sous marque du magasin...) et de la mousse de foie de canard (meme pas gras, meme pas cher...)
Et bien c'est tout simple, vous tartinez la mousse sur la tranche de pain d'epices, et vous goutez ça... C'est un pur délice!!!

Muffins vanille chocolat noisette...

Milie li — Tue, 09 Oct 2007 22:06:00 GMT

Ingrédients:
100gr de beurre
2 kiri
3 cuilleres a soupe de lait
150gr de sucre
150gr de farine
2 oeufs
1 cuillere a café d'extrait de vanille

Recette
Faire fondre au micro ondes le beurre et les kiri, ajouter le sucre, les oeufs et fouettez bien. Ajoutez la farine, la levure et l'extrait de vanille. Mélangez et ajoutez enfin le lait.
Coupez grossierement le chocolat et incorporez les noisettes grillées a la préparation.
Faites cuire environ 10 minutes dans des moules a mini-muffins...

Petite soupe épicée...

Milie li — Wed, 05 Sep 2007 08:37:00 GMT

Pour cette petite soupe, il vous faut:

-1 grosse pomme de terre coupée en dés
-1 poignée de lentilles (corail)
-1 navet bien rond coupé en dés
-2 carottes coupées en dés
-1 belle poignée de petits pois
-1 grosse poignée d'haricots verts coupés en petits morceaux
-1 cuillere a café de curry fort
-1 cuillere a café de garam massala en poudre
-2 cubes de bouillon de légumes mediterranéens
-1 petit bouquet de coriandre

Dans une casserole, faites chauffer une cuillerée d'huile d'olive, et passez y vite fait les petits legumes. Couvrez d'eau, et ajoutez les cubes de bouillon ainsi que les épices. Laissez cuire jusqu'a ce que les legumes deviennent tendres. Ajoutez la coriandre ciselée, c'est pret! Vous pouvez aussi ajouter des vermicelles...

Confiture de Rhubarbe aux noix, tonka et gousses de vanille

Milie li — Sun, 02 Sep 2007 18:48:00 GMT

Ma grand mère fait de délicieuses confitures. Elle est dans le Poitou et la bas, tout pousse bien mieux qu'ici...
Elle m'a donné de la rhubarbe, et de la confiture. Moi j'avais envie de faire de la confiture de rhubarbe, parce qu'evidement, elle m'a donné tellement de rhubarbe que je ne savais plus trop quoi en faire(et qu'apres une tarte et une compote, mes ressources idées-rhubarbe etaient epuisées...)

Allez hop, une confiote!

Il vous faut (je n'ai pas vraiment défini le poids de chaque ingrédient mais ce n'est pas grave, vous pesez tout, et vous mettez la 2/3 du poids en sucre)

- Des branches de rhubarbe fraiche
- du sucre roux
- du sucre blanc
- 2 gousses de vanille (j'ai mis 1 de bourbon, 1 de madagascar)
- 3 pelures de feve tonka (je n'en met pas trop car je n'aime pas que le gout de la tonka prenne trop de place, je fais des pelures au couteau eplucheur)
- une grosse poignée de noix
- le jus d'1/2 citron

Pesez le tout, ajoutez 2/3 en sucre.
Mélangez bien, et laissez quelques temps pour que le sucre devienne liquide. Placez le faitout sur le feu, et faites cuire a feu vif jusqu'a ce que ça bloblotte (bloblotte ça veut dire que la confiture fait de grosses bulles qui sautent et ça brule les bras) Donc quand vous commencez a vous bruler les bras, reduisez le feu, et laissez encore cuire jusqu'a la consistance et le gout desiré.
Mettez en pots, couvrez puis retournez le pot jusqu'a complet refroidissement.
Régalez vous (moi je vais en mettre dans le fond des prochains pots de yaourts...)

EDIT du soir...

J'ai gouté et regouté (oui, il faut au moins 3 ou 4 cuilleres pour etre sure...) et cette confiture est super bonne. La vanille et la tonka rendent la rhubarbe moins acide. On a le gout de la rhubarbe, la douceur de la vanille et de la fève tonka, le croquant de la noix, et la texture d'une confiture. J'en referai surement avec d'autres fruits un peu acides, l'idée de mélanger la tonka et la vanille a des fruits acides est a reserver!!