Meelili

28 octobre 2007

Galette au praliné façon broyé...

Il vous faut:

-120 gr de beurre
-1 tablette de pralinoise
-100 gr de sucre
-350 gr de farine
-1/2 sachet de levure
-1 oeuf

Faites fondre le pralinoise et le beurre. Ajoutez le sucre, la farine et levure, bien melanger. Ajoutez l'oeuf, et mélangez encore.
Disposez bien le tout sur une plaque a patisserie, faites cuire environ 20 minutes, jusqu'a ce que les bords soient un peu plus foncés...
Laissez refroidir, cassez comme un broyé, et mangez avec une boisson chaude...

10 octobre 2007

Muffins vanille chocolat noisette...

Ingrédients:
100gr de beurre
2 kiri
3 cuilleres a soupe de lait
150gr de sucre
150gr de farine
2 oeufs
1 cuillere a café d'extrait de vanille

Recette
Faire fondre au micro ondes le beurre et les kiri, ajouter le sucre, les oeufs et fouettez bien. Ajoutez la farine, la levure et l'extrait de vanille. Mélangez et ajoutez enfin le lait.
Coupez grossierement le chocolat et incorporez les noisettes grillées a la préparation.
Faites cuire environ 10 minutes dans des moules a mini-muffins...

29 août 2007

Bricks chauds à la banane...

C'est un dessert sympathique, a manger chaud...
La préparation est tres facile a faire, il vous suffit de couper une banane en deux, de la poser sur une feuille de brick, de mélanger dans un bol une grosse cuiller de mascarpone avec une cuiller de miel, et 5 cuilleres bombées de poudre d'amandes. Ajoutez une poignée de pignons, et disposez une cuillere a café de ce mélange dans chaque brick avec le morceau de banane. Fermez comme un nem (pliage nem ici) et passez au four pendant une quinzaine de minutes. Servez avec un filet de sirop d'erable.

21 août 2007

Spéculoos... la Meilleure recette...

-350 gr de farine de blé
-250 gr de beurre doux ramolli
-150 gr de vergeoise brune
-100 gr de sucre de canne roux (ou de sucre rapadura, ça donne un petit gout de reglisse pour ceux qui aiment...)
-2 pincées de sel
-1/2 sachet de levure chimique
-1 sachet de sucre vanillé
-1 1/2 cuillere de cannelle en poudre de bonne qualité
-1/2 cuillere d'epices à patisserie (girofle, muscade, cannelle, gingembre, anis...)

Mélanger tous les sucres ensemble. Ajoutez les épices et le sel. Ajoutez l'oeuf et battez jusqu'a ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre mou et mélangez, l'appareil doit etre onctueux.
Ajoutez enfin la farine et la levure, en procedant par tiers... A chaque tiers ajouté, mélangez bien, puis ajoutez le tiers suivant pour etre sur qu'il n'y aura pas de grumeaux.
Laissez reposer 12h au frigidaire.
Applatissez la pâte en plusieurs fois, et faites des formes a l'emporte piece ou découpez au couteau a la forme que vous souhaitez.
Faites cuire 10 minutes a four chaud (180°C) et laissez refroidir sur une grille...
Délicieux avec le café (surtout pour ceux qui trempent...)

20 août 2007

Les petits pots de Chocolat de Trish...

... Comme vous le savez j'ai acheté "la petite robe noire" de Trish Deseine...
Dans ce livre, j'ai vu quelques trucs inavouables, mais j'ai quand même été tentée de les essayer...
Les petits pots de Chocolat font partie de ces recettes inavouables. Je n'ai pas réalisé la recette exactement comme elle apparaît dans le livre, car je n'avais pas exactement les bons ingrédients sous la main.
Je peux donc sans complexes vous donner la recette que j'ai réalisée...

Il vous faut:
-20 cl de creme liquide allegée a 12%
-1/2 tablette de chocolat noir (genre lindt a 70%)
-un peu d'arôme vanille (petit ajout personnel...)

Faites bouillir la creme, ajoutez le chocolat coupé en carrés et l'arôme de vanille. Fouettez bien jusqu'a obtenir un mélange homogène et enfin placer au frigo dans de petits pots. J'ai mis la préparation dans des pots a yaourts fermés, je compte m'en servir pour garnir des gateaux ou l'interieur de muffins... Ou encore comme pâte à tartiner...

Confiture de lait... ou Dulce de leche...

Rhoooo lala, jamais j'aurais du tester cette recette... Je vais prendre 3 kilos avec une seule cuillerée de ce truc... ... délicieux!!
C'est tellement simple à faire que c'est est diabolique!
Prenez sur un étalage de supermarché une belle boîte de lait concentré sucré. Payez la (c'est mieux) et ramenez la chez vous le plus vite possible. Là, vous prenez une grande casserole et vous mettez la boîte dedans. Remplissez d'eau, l'eau doit recouvrir la boîte. Mettez sur le feu, et recouvrez d'eau des que la boîte dépasse un peu. Elle doit toujours être completement immergée dans l'eau.
Faites cuire la boîte pendant deux heures... voir un peu plus (genre 3h c'est bon aussi...) et si quelqu'un vous demande pourquoi vous faites cuire une boîte de conserve, dites lui que c'est pas pour lui et que ça le regarde pas (ça épaissi le mystère et en plus vous paraître un peu tarée mais c'est pour la bonne cause... En plus de ça, vous en aurez plus pour vous!)

Donc, au bout de 2h, vous pouvez arreter le feu. Laissez la boîte un peu encore dans son eau, puis mettez dans l'eau froide. Changer l'eau froide pour que la boîte refroidisse un peu plus vite (on veut gouter non de non...)
Et là (au bout d'un quart d'heure au moins dans l'eau froide) vous ouvrez la boîte en cachette (oui, car les choses hyper caloriques, ça se mange en cachette...) Et vous prenez une petite petite cuillere, vous la trempez dedans, et vous goutez ce délice encore tiède... Magique je vous dit...

Bientot (si tout n'est pas mangé pour cause de mauvaise planque) je mettrai des recettes pour se servir de cette Confiture de lait...

17 août 2007

Sablés à la vache qui rit... et au thé vert Matcha.

Vous devez vous dire "nan mais elle est folle celle la, elle fait des gateaux tout le temps, elle doit etre enoooorme!! elle doit se nourrir que de gateaux, elle doit faire du trafic de gateaux... ou je ne sais quoi encore... non non... en fait, j'ai beaucoup de passage chez moi cette semaine, quasiment une ou deux personne par jour viennent manger ou prendre le thé ou autre... Les petits gateaux partent tres vite! De plus, le chéri il aime les sablés au petit dèj et il en emmene au travail pour le café du midi... Je fais de petites quantités pour que les gateaux ne s'abîment pas... Voila voila, c'est pour ça que vous en voyez souvent !!

Sur ce, la revoila, la recette des sablés à la vache qui rit... Cette fois ci je vais vous la noter car je l'ai un peu modifiée pour faire une variante...

- 3 portions de la vache qui rit (ici deux grosses cuillérées de Vache qui rit, du petit pot qu'on trouve, maintenant)
- 100 g de beurre ramolli
- 70 g de sucre semoule
- 1 sachet de sucre a la vanille
- 220 g de farine a levure incorporée
- 1 cuillére a soupe de thé vert matcha

Faites fondre le beurre et ajoutez y la vache qui rit. Fouettez et ajoutez ensuite le sucre et le sucre vanillé, toujours en fouettant. Ajoutez la farine et mélanger a la main. Faites une boule avec la pâte, séparez en deux et mélangez le thé vert avec une des deux parties, bien mélanger pour que ce soit uniforme.
Mettez les deux boules au frigo pendant 10 minutes.
Etalez les deux pâtes et superposez les. Roulez les pour faire un boudin. Replacez au frigo 10 minutes.
Coupez des ronds dans le boudin et mettez les sur du papier sulfurisé, espacés de 2 cm.
Faites cuire environ 10 minutes a 150°C (pour qu'ils restent moelleux, seul le dessous doit etre doré, le reste ne doit pas se teinter sauf si vous preferez les biscuits croquants...)

Le Gateau au chocolat du livre "Ma petite Robe Noire"...

Je vous mets quelques photos...

Je crois que ça ne se fait pas de mettre le contenu d'un livre sur internet sans l'accord de son auteur (en fait j'en suis certaine...) mais je veux bien vous mettre ma recette de crème fouettée légère...

Battre ensemble:
20 cl de crème liquide légère (12%) et 1 grosse cuillérée de crème fraîche épaisse avec un sachet de sucre à la vanille bourbon...
Nappez le gateau et saupoudrez de chocolat!

16 août 2007

Tartelettes aux deux prunes, pistaches, pécan et sirop d'érable...

Chez nous, on adore vraiment le goût simple des tartes aux fruits, celles qui ne contienne ni crème patissiere (trop lourde, et puis le goût... eurk...) ni fond de tarte... Les tartes aux pommes avec seulement de la pâte feuilletée, des pommes et un peu de sucre vanillé maison dessus, ou les tartes aux prunes, idem.

Ici, j'ai fait des tartelettes en détaillant la pâte feuilletée a l'emporte piece. On coupe les prunes (ici, des quetshes et des mirabelles) en deux pour oter le noyau, on les pose côté chair et on saupoudre de sucre vanillé maison, ou on met une cuillere a soupe de sirop d'érable... Pour tester, j'ai fait la moitié des tartelettes au sirop d'érable, en concassant des pistaches et des noix de pécan dessus. Au four environ 20 minutes, 180°C, et hop, on les sort.

Verdict: Les tartelettes simples sont délicieuses, légèrement acide et sucrées, croustillantes en dessous. Les tartelettes prune-pécan-pistache-erable sont croustillantes dessous, moelleuses et acides au milieu, et croustillantes dessus... (sans oublier que les bords sont caramélisés...) A vous de faire ce que vous preferez... C'est une recette vraiment pas chère puisqu'il suffit de peu d'ingrédients pour se faire plaisir...

14 août 2007

Sablés à la vache qui rit...

... recette trouvée chez mademoiselle Paprikas ici...

Voici sa recette: (Texte de Paprikas)

Pour 30 biscuits qui rigolent
Préparation : 20 mn
Cuisson : 12 mn

Ingrédients :

- 3 portions de la vache qui rit
- 90 g de beurre ramolli
- 60 g de sucre semoule
- 1 vanille
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 200 g de farine
- 20 g de sucre semoule pour la décoration

Préparation :

Préchauffez le four à 180°.

Dans un grand saladier, mélangez le fromage, le beurre, le sucre et la vanille. Travaillez le tout jusqu'à ce que vous obteniez une crème bien lisse.
Ajoutez la levure et la farine tamisées. Mélangez puis formez un pâton.
Mettez les 20 g de sucre dans une assiette plate.
Etalez la pâte au rouleau sur un plan de travaille puis découpez avec un emporte pièce de votre choix. Mettez la face de chaque biscuit sur le sucre puis les placez sur une plaque allant au four.
Mettez les biscuits à cuire pendant 12 mn.
Les biscuits se conservent très bien dans une boite hermétique.

Verdict: Cette recette est tres tres facile a faire, les biscuits ont un petit gout des feuilletés de lu (les gateaux feuilletés recouverts de sucre, et bien croquants...) ici, c'est moelleux quand ce n'est pas trop cuit, et quand c'est un peu plus cuit, le dessus est caramélisé. Mon ami qui ne jure que par les gateaux qui se trempent dans le café est ravi, ça s'imbibe tres bien, ça ne se debine pas, et en plus c'est tres bon avec le café... Donc recette à tester absolument!!!