Meelili

01 août 2007

Le Film Ratatouille...

En grande amatrice de cuisine que je suis, je me dois de vous parler du film Ratatouille... En effet, une autre de mes passion, c'est le Rat. J'ai chez moi 7 de ces petites bêtes qui me rendent bien toute l'affection que je leur donne...
Et en plus, les petits loulous mangent les restes...

Alors voila quelques photos des phénomènes sur ce blog là:
http://plupetiquesoi.canalblog.com

Et là:  la bande annonce de RATATOUILLE:

De plus, à toutes les personnes qui iront voir le film, voici quelques recommandations rédigées par des associations d'amateurs de Rats domestiques. Le rat est un animal qui a des besoins et, quelque soit l'animal qu'on adopte, ce n'est pas à faire à la légere. Voici donc les liens qui pourraient vous interesser:

Livret Ratoupédia à Imprimer

Forum SRFA

(pour poser des questions et prendre des infos, parler avec des gens qui possedent déja des rats)

 

 

Dans quelques jours...

... nous aurons des lentilles germées!!!
J'ai hâte!!
Pour ceux qui ne connaissent pas, les graines germées sont pleines de bonnes choses pour la santé. Il faut faire tremper les graines dans l'eau pendant une nuit, puis les placer dans un germoir. A partir de la, il faut rincer les graines le matin et le soir, sous le robinet d'eau, ou en recuperant l'eau dans le recuperateur qui est sous le germoir.

Au bout de 4 jours, des belles pousses sont apparues et on peut desormais manger les germes en salade, ou dans un sandwich (je trouverai bien une petite recette pour en faire quelque chose!!)

La suite,

voici les graines aujourd'hui (2 aout)

Ce post sera edité avec de nouvelles photos en fonction de la germination des graines!!

31 juillet 2007

Pancakes

Ingrédients:
-30 cl de lait entier
-1 sache de sucre vanillé
-3 cuilleres a café de sucre
-60 gr de beurre
-2 oeufs
-250 gr de farine a patisserie (levure incorporée)
-1 pincée de sel

Recette:
Mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé. Faire un puit au milieu et y ajouter les deux oeufs et la pincée de sel. Au micro ondes, faites chauffer le beurre et le lait et l'ajouter dans la préparation. Laissez reposer 1h et faites cuire dans une poele anti adhérente.
Entasser les pancakes en mettant du sirop d'erable entre chaque couche... (sur la photo, 2 pancakes)

Yaourt a la vanille de madagascar, test n°3

Voici une troisieme recette de yaourt a la vanille:

-1 litre de lait 1/2 ecremé
-1 mini pot de lait 1/2 ecremé concentré sans sucre
-1 grosse cuillere de creme fraiche
-1 pot de lait ecremé en poudre
-1 gousse de vanille de madagascar
-1 yaourt entier du commerce ou 1 sachet de ferment lactique pour yaourt

Prenez la gousse de vanille et coupez la en deux dans la longueur. Faites tomber les graines dans la casserole remplie de lait. Faites chauffer le lait jusqu'a ebullition et arretez le feu.

 

Ensuite, ajoutez le lait en poudre, le lait concentré et la creme fraiche. Laissez refroidir.
Une fois froid, ajoutez le yaourt et mélangez bien. Placez en yaourtiere 11h et 4h au frigo ensuite.

Moelleux marbré chocolat cacahuete

Ingrédients:
- 1/2 tablette de chocolat noir patissier 70%
- 2 yaourts onctueux
- 1 demi pot d'huile
- 2 pots de sucre
- 3 pots de farine
- 3 cuilleres a soupe de beurre de cacahuete croustillant
- poudre de noisette
- sucre vanillé 1 sachet
- 2 oeufs

Préparer la base du gateau:
1- mélanger les yaourts et les oeufs, au fouet, puis ajouter le sucre et le sucre vanillé puis la farine. Bien mélanger et ajouter l'huile et le beurre de cacahuete. Placez la moitié de la pâte dans le moule a manqué chemisé de papier sulfurisé. Saupoudrez de poudre de noisette.
2- Faites fondre le chocolat avec une cuillere a soupe d'huile, au micro ondes (sur decongelation) et l'ajouter au reste de la pâte. Ensuite, versez dans le moule a cake par dessus l'autre pate. Faire des marbrures avec une fourchette et mettez au four pendant 40 minutes a 180°C...

Terrine de poisson, inspiration thaï...

Ingrédients:

- 3 cuilleres a soupe de curry fort
- 3 cuilleres a soupe de curry doux
- 3 cuilleres a soupe de concentré de tomate double
- 4 oeufs
- 4 cuilleres a soupe de farine de chataigne
- 20 cl de creme de coco
- 1 grosse cuillere de creme fraiche
- 3 filets de merlu blanc
- 1/4 de brocoli
- 1 tasse de petits pois surgelés
- 1 tasse de feves pelées surgelées
- sel, poivre, piment, citronelle en poudre a volonté

Préparation:

1- faites cuire le poisson dans de l'eau bouilllante, assaisonnée a votre convenance (court bouillon ou tout simplement sel et poivre...) moi j'ai mis 1 branche de romarin et 2 feuilles de laurier, 1 cuillere de gros sel.
2- faites cuire le brocoli pour qui soit encore croquant (5 minutes a l'eau bouillante salée)
3- preparez la pâte de la terrine en mélangeant les oeufs battus avec la creme de coco, la citronelle, la creme fraiche, le curry, la farine de chataigne et le concentré de tomates. Fouettez bien et ajoutez le poisson bouilli reduit en grosses miettes. Assaisonnez de sel et de poivre.
4- Dans un moule a cake chemisé de papier sulfurisé, mettez les feves surgelées, les petits pois et ensuite ajoutez la preparation au poisson. Tassez enfin avec les morceaux de brocoli cuits.
5- Placez au four pendant environ 30 minutes, verifiez la cuisson avec un couteau, il doit ressortir propre.
Laissez refroidir et servez avec une bonne mayonnaise ou une vinaigrette aromatisée a la citronnelle et au curry... Ou eventuellement du pain et du beurre...

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Edit :

La petite sauce qui va avec...

- 1 yaourt nature brassé
- 1/4 de petit billy
- 6 brins de coriandre
- curry fort
- sel
- poivre

Pêches blanches...

J'aime particulierement ce fruit.
En général, on a pas le temps de les cuisiner, elles sont deja englouties au bout de deux jours... nature, crues...
Mais quand j'ai le temps de me retourner et de faire un peu de cuisine avec mes pêches blanches, j'en fais des genre de crumble dont voici la recette:

Pour 3 personnes:
- 3 pêches blanches
- 1 cuillere a soupe de sucre
- 3 cuilleres a soupe de muesli
- 1 cuillere de miel liquide
- 3 cuilleres a soupe de noix
- 2 cuilleres a soupe de noisettes en poudre...

Recette:
1- coupez les peches en deux, et disposez les dans un plat allant au four, prealablement beurré.
2- mélangez ensemble le sucre, le muesli, le miel, les noix concassées grossierement et la poudre de noisettes. Disposez un peu de ce mélange sur les moitiez de peche, en repartissant equitablement le mélange.
3- Passez 15  minutes au grill du four, les peches doivent encore etre fermes, et le mélange doit etre croustillant...

30 juillet 2007

Yaourts vanille à la confiture de noix...

Hum hum... D'habitude, quand j'achete de la confiture de noix, c'est que j'ai envie de crepes...là, j'avais envie de tester dans les yaourts... Alors voila, j'en ai fait a la vanille et j'ai mis au fond de la confiture de noix...

mëme recette de yaourt vanille que precedement:
-1 litre de lait 1/2 ecremé
-1 pot de lait ecremé en poudre
-1 mini boite de lait 1/2 ecremé concentré non sucré
-1 yaourt nature au lait entier (bon, la c'est sur, vaut mieux un yaourt au lait entier, au moins on est sur de ce qu'on a dedans)
le tout assaisonné avec
- 2 sachets de sucre vanillé a la vanille bourbon naturelle (dedans, on voit les grains de vanille et ça sent super bon et super fort...)
- 6 cuilleres a café de sucre en poudre
+ Confiture de Noix du Périgord au chaudron, cuite artisanalement (qui coute cher aussi...)

J'ai aussi fait deux yaourts sans vanille car je n'aime pas la vanille (non sans rire??? si si, c'est vrai...)
Donc voila, j'espere que le verdict sera positif!!

Yaourts a la vanille, test n°2...

Alors les yaourts au lait entier, c'est super bon, oui oui, mais c'est aussi... super gras!
J'ai voulu essayer en un peu moins gras, et arriver quand meme a une texture tres cremeuse et ferme.

Je me suis donc demandée ce qu'on pouvait utiliser pour epaissir un yaourt:
- creme fraiche ---> trop gras aussi, ça sert a rien de prendre du lait demi ecremé et de rajouter de la creme fraiche...
- lait concentré en boite, non sucré ---> oui, mais alors, 1/2 ecremé ou meme carrément ecremé, sinon c'est comme la creme fraiche: inutile.
- lait ecremé en poudre ---> bon, ça on connait deja, ça marche bien, super, waaaaooouw tout ça...

J'ai donc fait la recette suivante:
-1 litre de lait 1/2 ecremé
-1 pot de lait ecremé en poudre
-1 mini boite de lait 1/2 ecremé concentré non sucré
-1 yaourt nature au lait entier (bon, la c'est sur, vaut mieux un yaourt au lait entier, au moins on est sur de ce qu'on a dedans)
le tout assaisonné avec
- 2 sachets de sucre vanillé a la vanille bourbon naturelle (dedans, on voit les grains de vanille et ça sent super bon et super fort...)
- 6 cuilleres a café de sucre en poudre

Si vous utilisez un ingrédient que je n'ai pas mentionné ici pour epaissir vos yaourts, faites le moi savoir!! ça me sera bien utile vu que je debute en matiere de yaourts...

Des Tomates Géantes...

Rien de tel que des choses simples, fraiches et natures pour l'été!
Voici deux tomates que nous avons prises au marché ce matin, poids de ce lot: 1kg200... Je vous laisse imaginer leur taille...

Nous les avons mangées a la croque au sel, evidement, une tomate comme ça, on ne la fait pas cuire, on ne la debite pas en petits morceaux stupides dans une salade banale, on la deguste avec classe, avec des gens qu'on aime bien, et evidement, on en a une pour trois et c'est bien suffisant!!!

TOMATES A LA CROQUE AU SEL

Mélange aux herbes:
- 1 cuillere a soupe d'herbes de provence deshydratées
- 4 cuilleres a soupe de sel fin ou de fleur de sel (selon ce qu'on a dans le placard...)

Mélange pimenté/ epicé:
- 1 cuillere a soupe de curry ou de piment d'espelette
- 4 cuilleres a soupe de sel fin ou de fleur de sel

Mélange au poivre:
- 1 cuillere a soupe de poivre fraichement moulu
- 4 cuilleres a soupe de sel ou de fleur de sel