02 septembre 2007
Belles belles meringues...
Pour faire ces belles meringues, il vous faut:
-4 blancs d'oeufs
-75 gr de sucre semoule
-75 gr de sucre glace
-1 goutte de jus de citron
-1/2 sachet de sucre vanillé
-1 pincée de sel
Dans un bol, mélangez les sucres ensemble. Dans un recipient adapté, battez les oeufs en neige et la goutte de citron (+ la pincée de sel) pas trop ferme. Ajoutez alors 4 cuilleres a soupe de sucre, puis recommencez a battre. Ajoutez a nouveau 4 cuilleres a soupe de mélange de sucre, puis battez encore. Faites ceci jusqu'a obtenir une texture tres ferme en ayant utilisé la totalité du sucre. Dressez les meringues sur un papier sulfurisé, vous pouvez les mettre cote a cote sans trop les espacer car elles ne gonfleront pas plus qu'elles ne le sont deja.
Faites cuire 1h a 150°C, puis laissez dans le four eteint 1H de plus pour qu'elles sechent un peu.
Conservez les dans une boite en fer...
Commentaires
J'adore les meringues ! Les tiennes sont réussies ...
Tu as raison, ces meringues sont renversantes!
Oh yes! La recette! Elle file direct dans mes favoris, celle-là, et ne tardera pas à se retrouver dans ma cuisine! :)
bravo pour ces meringues
j' ai essayé une fois mais ça a fait flop
faudrait que je re éssaye
Pour mettre un peu de couleur et pour les amoureux de chocolat, tu peux essayer les meringue tigrées. Une bonne cuillérée de chocolat amer (du type van houten) à la fin de la recette, quelques tours de fouets, mais pas trop, et hop au four. Effet garanti!
Sinon pour la cuisson, je fais 2h à 110°C, les meringues se tiennent mieux tout en restant bien fondantes à l'intérieur :o)
j'adore :o)moi je monte les blancs sur le feu
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