28 juillet 2007
Flan aux carottes tres tres legers
Je viens d'acheter le livre de CLEA sur l'agar agar... Pour ceux qui ne la connaissent pas encore, son blog vaut le coup d'oeil si vous souhaitez apprendre a cuisiner tous ces ingredients saugrenus qu'on trouve dans les magasins biologiques...
Donc j'ai acheté son livre, qui s'appelle "AGAR AGAR, secret minceur des japonaises" qui devrait plutot etre au rayon cuisine qu'au rayon dietetique mais bon... Enfin dans ce livre, c'est l'inventivité qui prime, et on y trouve des recettes qui nous permettent d'utiliser tous ces ingredients bio qu'on ne sait pas dans quoi mettre... mais qui ont l'air tellement sains et savoureux!!!
Je me suis inspirée du temps de cuisson et du dosage d'agar agar que clea utilise dans ses recettes pour faire ces petits flans vite faits:
- 1 boite de tomates en boite, pelées
- 3 carottes
- sel au celeri (a volonté, je mets 1/2 cuillere a soupe) + sel d'assaisonnement
- 2 gr d'agar agar
- 3 louches d'eau
- poudre de noisettes
- cumin, curry doux
- coriandre en feuilles ciselées
Dans une casserole, vider la boite de tomates, les carottes coupées en rondelles et l'eau. Faites cuire pendant 20 minutes et retirer 1 louche d'eau dans un bol.
Dans ce bol, ajoutez l'agar agar en poudre, mélangez bien et remettez dans la casserole.
Faites bouillir 30 secondes et sortir du feu. Assaisonnez de cumin et eventuellement des epices qui vous aimez (coriandre, poivre...)
MIXEZ LE TOUT (excusez moi pour l'oubli, mais il faut mixer la preparation avant de la verser dans les moules...)
Versez dans des moules ou dans de petits bols, placez au frigo pendant 1 heure, et demoulez directement dans l'assiette de service, en mettant de la salade autour, et en saupoudrant de coriandre ciselée et de noisettes en poudre...
Servez sans attendre...
Commentaires
Merci du clin d'oeil ! J'en profite pour découvrir ton blog que je trouve très joli !
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