23 novembre 2006
Soupe à l'oignon
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 30 minutes environ
Ingrédients pour 2 personnes:
3 oignons, gros
1 carotte, grosse aussi
2 gousses d'ail
1 brin d'aillet
1 cuillere a soupe de margarine
1 cuillere a soupe bombée de farine
1 cuillere a café de mélange d'epices Cajun
1 cube de bouillon de poule degraissé
1 cube de bouillon de legumes
1 litre d'eau environ, bouillante.
Puis:
2 grandes tranches de pain de campagne
2 poignées de gruyere du jura rapé
1 gousse d'ail...
Préparation:
Dans une Sauteuse, faire revenir les oignons emincés, l'aillet emincé, la carotte en petits morceaux (hachée grossierement au couteau) et l'ail, haché aussi, avec la margarine. Au bout de 15 minutes, ajouter d'un coup la farine et bien remuer, laisser roussir pendant quelques minutes puis ajouter l'eau bouillante préalablement diluée avec les cubes de bouillon. Bien mélanger, laisser cuire encore 15 minutes environ, et ajouter le poivre, le sel et les epices cajun.
La soupe est prête. Maintenant, il faut la présenter... Une soupe à l'oignon, c'est d'abord des croutons et du fromage...
Alors on dispose la soupe dans des bols, ou dans une grosse soupiere en terre (ici la recette est pour 2, donc plutot des bols voyez vous...)
Donc dans ces bols, on verse la soupe, on fait griller du pain sous le grill du four (de grosses tranches frottées a l'ail, et bien grillées s'il vous plait) et on dispose ces grosses tranches de pain sur la soupe. Une fois que c'est fait, on saupoudre avec du gruyère du jura rapé (pour que ça vous change du traditionnel emmental...) et on met les bols au four, a gratiner!!!
Quand c'est bien doré, c'est qu'il est l'heure de passer à table...
Bon apétit!
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