01 novembre 2006
Velouté de Poireaux, chevre et Fèves au Curry Jaune
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 30 minutes
Ingrédients pour 4 personnes:
- 8 blancs de poireaux
- 1 chevre billy frais
- 1 cuillere a café rase de curry jaune
- sel / poivre
- 1 cuillere a soupe de fecule de pomme de terre
- 1 cube de bouillon de legumes (bio c'est encore mieux)
- 1 grosse poignée de Fèves vertes
Préparation:
Couper les blancs de poireaux dans une casserole et les faire cuire dans 5 mugs d'eau. Ajoutez le cube de bouillon et remuez bien. Laissez cuire jusqu'a ce que le poireau soit tres tendre.
Passez au mixeur avec le curry et la fecule de pomme de terre et remettre dans la casserole. Ajoutez le chevre billy, et assaisonnez la soupe. Fouettez jusqu'a ce que le chevre soit dissolu dans la soupe. Ajoutez la poignée de feves et laissez cuire quelques minutes pour qu'elles soient fondantes.
Servez chaud avec des croutons, ou des morceaux de lard grillé, ou une salade a coté...
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