21 août 2006
Carottes fondues aux épices...
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 1h environ
Ingrédients:
- 6 carottes (2 personnes)
- 2 petites tranches de gingembre frais
- 1 grosse gousse d'ail
- 2 petits oignons sauciers ou 1 normal
- 1 poignée de coriandre
- 1 poignée de ciboulette
- 1 pincée de piment fort
- 1 pincée de cumin
- huile d'olive
- 1 grand verre d'eau
- 3 cuilleres a soupe de sucre
- 1 bonne cuillerée de creme fraiche
Préparation:
Detailler les carottes en rondelles, faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une casserole, y faire revenir l'ail, le gingembre et l'oignon. Mettre aussi le piment et ensuite les carottes. Faites dorer 5 minutes et ajoutez le verre d'eau. Ajoutez le sucre et le reste des epices, et laissez cuire jusqu'a ce que les carottes soient fondantes. A ce moment la, elles doivent avoir bu le jus et il doit rester une sauce caramelisée autour. Ajoutez alors la creme fraiche, les herbes et un peu de sel. Laissez encore 5 a 10 minutes pour que la sauce se lie, goutez et servez...
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